COMPARTIR | IMPRIMIR | CORREU ELECTRÒNIC
Des de la debacle del Covid, m'he tornat dubtós de qualsevol cosa que digui el govern, eh, molt MÉS dubtós. La narrativa oficial està equivocada el 90 per cent de les vegades.
Així que de sobte m'han anat bé avui quan un dels nostres empleats, que acabava de tornar de visitar una família a Michigan, va venir amb rètols sobre les prestatgeries d'ous buides del supermercat que deien: "Escassetat d'ous a causa de la producció de pollastre sense gàbia". Ella no tenia fotos; Espero que algú que llegeixi aquest blog pugui fer algunes fotos.
No estic segur que hagi citat els signes exactament, però em recorda converses que vaig tenir fa uns quants anys quan Burger King va anunciar que d'aquí a 10 anys només utilitzarien ous sense gàbia. L'escriptor de menjar per al El diari The Washington Post em va trucar per rebre els meus comentaris sobre un anunci tan devastador. Per descomptat, va suposar que estaria emocionat i que tindria tot tipus de coses meravelloses a dir al respecte.
La meva resposta va ser "Per què 10 anys? Tenim un Burger King a 15 minuts de la nostra granja; avui podríem subministrar ous sense gàbia. De fet, podem fer-ho encara millor i oferir ous pasturats sense transgènics i sense vacunes ara mateix. Per què la pista llarga?"
Vaig començar a investigar el tema, parlant amb gent amiga de la indústria. Estaven força sorpresos de la meva ingenuïtat. “No t'adones del pla? La llarga pista és donar temps perquè la indústria demostri la superioritat de les gallines en gàbia perquè no hagin d'anar sense gàbia".
La gent del sector es va mostrar inflexible, i ara mateix, que els ocells en gàbia són més saludables que sense gàbia. I lluitaran amb ungles i dents per mantenir els sistemes de producció en gàbia.
En realitat té sentit. Sense gàbies significa que els ocells viuen dins i sobre la seva caca i remen molta més pols fecal per inhalar. Els ocells en gàbia, tot i que no es poden moure, almenys no viuen de les seves caques i no disposen de llit fecal per agitar i crear pols patògena. La posició de la indústria és que sense gàbia és perjudicial per a les gallines ponedores, punt. I la indústria té molts diners lligats a la infraestructura en gàbia, des de l'habitatge fins a la recollida d'ous i la distribució d'aliments. Aquest és el tren, i no li agrada que descarrilin.
Aquelles converses antigues de fa uns quants anys em van aparèixer sobtadament al cap quan avui he sabut que els supermercats estan col·locant rètols culpant de la grip aviària els pollastres sense gàbia. "Mireu, us vam dir, gent tonta de benestar animal. Sou tan idiotes i ara les vostres regles i prejudicis sense gàbies estan destruint la indústria dels ous. Aquesta podria ser una gran victòria per a la indústria de les gallines ponedores en gàbia.
Podria ser que tota l'epizoòtica de la grip aviària sigui un pla de la indústria per desacreditar els ous sense gàbia i inclinar el públic cap a les gallines ponedores en gàbia? Això és possible?
-
Joel F. Salatin és un agricultor, conferenciant i autor nord-americà. Salatin cria bestiar a la seva granja Polyface a Swoope, Virgínia, a la vall de Shenandoah. La carn de la granja es ven per màrqueting directe a consumidors i restaurants.
Veure totes les publicacions
