COMPARTIR | IMPRIMIR | CORREU ELECTRÒNIC
Segons una antiga rima islandesa, el menjar que s'oferia al Paradís consistia en claret, greix i medul·la òssia; adequat per a una nació als afores del món habitable, famolenc i fred, i normalment dolorosamente sobri, durant centenars d'anys, subsistint principalment de peix sec i d'alguna balena encallada quan tenia sort, però quan els temps eren realment dolents, amb la seva pròpia pell d'ovella. sabates. De fet, alguns diuen que fins i tot es van fer un banquet amb els antics manuscrits de pell de vedella del famós islandès sagues, la majoria dels quals encara afortunadament van superar les fams d'antic, per gaudir-lo avui, potser amb un got de claret, encara que no amb ell.
Vaig agafar Covid al novembre del 2021. Dues setmanes de grip molt desagradable, inusual per la manca de mal d'ossos i mal de coll; sobretot em sentia molt cansat. Aleshores es va esvair. He sobreviscut; un dels pocs afortunats, deien alguns.
Aleshores, l'ensurt de llarga covid estava en el seu apogeu. Llistes llargues de símptomes horripilants als mitjans de comunicació cada dia, el més exaltat és la "boira cerebral". Mai no vaig tenir "boira cerebral", i sincerament sempre vaig pensar que aquest era un símptoma principalment reservat als perruquers, sempre marejats pels vapors dels seus aerosols, que ara per fi trobaven una explicació científica de moda. Un francès estudiar publicat dies abans que emmalaltís, havia descobert com cap dels símptomes de Covid llarg tenia res a veure amb una infecció per Covid; tanmateix estaven fortament vinculats amb la creença de la gent d'haver tingut la malaltia, però sense haver-la tingut realment, ja que confirmat per la majoria d'estudis posteriors i refutat a consciència pels "verificadors de fets", per descomptat.
Cap? Bé, gairebé cap. De fet, l'estudi va trobar una correlació entre la malaltia i un dels suposats símptomes; una pèrdua del sentit de l'olfacte i del gust. I aquí va començar els meus mals.
Com a creient en la ciència, la ciència real, no Ciència Per descomptat, no vaig escapar d'aquest símptoma real de Covid. Durant molt de temps després de recuperar-me, el menjar va fer olor i sabor estrany. La meva casolana salsa Bernaise, el meu orgull i alegria a la cuina, tenia ara un estrany gust metàl·lic. Les tòfones feien olor de floridura, l'all no feia olor de res. Això va durar uns quants mesos. Després, a poc a poc, vaig recuperar l'olfacte i el gust. Gairebé. D'una banda, però el subsíntoma més important es va mantenir durant més d'un any. I el fet que els investigadors francesos no hagin discutit a fons, no hagin classificat i subratllat amb rigor aquest subsímptoma específic m'espassa completament; essent francesos, realment no té sentit.
Perquè vaig perdre el meu "sentit del claret": ja no podia distingir més entre un segon creixement de l'Haut-Médoc de 2005 i un de 2019. cru burgès Graves. Tots dos feien olor de sofre, tots dos tenien un gust de suc de fruita aigualid una mica malament: ja no podia beure claret.
Sempre m'havia encantat el claret. Sempre he gaudit tastant i comparant les diferents anyades, maridant les diferents regions amb diferents tipus de menjar; St-Julien amb això, St. Emilion amb això, Pessac-Léognan amb això... Seleccionar el claret correcte amb l'àpat del diumenge solia ser el punt culminant de la setmana. Però vingui el Covid, no més.
Quan el claret està fora de qüestió, només hi ha dues opcions. O renuncia al vi o prova una regió diferent. Evidentment, el següent a la fila va ser Borgonya. Per descomptat, no tenia tanta esperança quan vaig provar amb cura la primera ampolla. Però quin miracle: el jove Côtes de Beaune que havia seleccionat feia olor i sabor com ho hauria de fer un jove Côtes de Beaune. Saltant d'alegria, vaig tornar directament a la botiga de vins. Fes una mostra més, vaig descobrir que encara podia apreciar la diferència entre una Côte de Nuits madur i una jove Nuits Saint-George. El meu Pomerol favorit ara està fora de límits, en canvi podria gaudir d'un Gevrey-Chambertin decent amb el meu tòfona de poulet.
Mesos després, per al meu gran alleujament, finalment vaig recuperar el meu "sentit del claret". Però encara obro alguna cosa de Borgonya; després de tot, van venir al meu rescat durant els llargs dies foscos del llarg Covid.
De vegades em pregunto, si no hagués estat dels pocs afortunats que van sobreviure al "virus mortal", ara estaria gaudint del meu claret amb el greix i la medul·la al Paradís? O la meva ànima immortal estaria eternament assetjada per aquella terrible pèrdua del sentit del claret?
-
Thorsteinn Siglaugsson és un consultor, emprenedor i escriptor islandès i col·labora regularment a The Daily Skeptic, així com a diverses publicacions islandeses. És llicenciat en filosofia i MBA per INSEAD. Thorsteinn és un expert certificat en la teoria de les restriccions i autor de From Symptoms to Causes: Applying the Logical Thinking Process to an Everyday Problem.
Veure totes les publicacions
