COMPARTIR | IMPRIMIR | CORREU ELECTRÒNIC
A Amèrica li encanta debatre sobre el socialisme. Discutim sobre l'assistència sanitària universal, la renda garantida, la condonació dels préstecs estudiantils i la dependència del govern. Ens enorgullim de la nostra independència robusta i de la nostra creença en els mercats lliures. Advertim que el socialisme destrueix la innovació, la llibertat i la responsabilitat personal. Però aquí teniu la veritat incòmoda que la majoria dels nord-americans mai no s'aturen a considerar: el sistema més centralitzat, dependent del govern i impulsat per subvencions dels Estats Units no és la medicina, l'habitatge o l'energia, sinó el menjar.
El nostre sistema alimentari no és un mercat lliure. No és capitalisme en cap forma recognoscible. És una economia dissenyada pel govern, recolzada pels dòlars dels contribuents en cada etapa, dirigida per la regulació, modelada pels interessos corporatius, i que deixa tant els consumidors com els agricultors dependents, insalubres i sense alternatives reals.
Cada any, més de 40 milions de dòlars dels contribuents s'utilitzen per subvencionar cultius bàsics com el blat de moro, la soja, el blat i el cotó. L'assegurança de cultius, que també està pagada en gran part pel públic, és essencialment una altra subvenció, i sense ella, la majoria de les grans explotacions agrícoles no sobreviurien. Però les subvencions no s'aturen només a créixer. Un cop collides, aquestes collites subvencionades es converteixen en xarop de blat de moro, olis de llavors, estabilitzadors, pinsos per al bestiar, ingredients artificials, additius alimentaris ultraprocessats i etanol, combustible cultivat en terres de conreu de primera qualitat i fortament subvencionat de nou sota la bandera del benefici ambiental.
Aleshores, la mateixa Llei Agrícola que subvenciona el cultiu i el processament també subvenciona la compra d'aquests aliments a través dels beneficis SNAP. I quan sorgeixen els resultats metabòlics predictibles (obesitat, diabetis, esteatohepatitis, trastorns autoimmunitaris), el govern subvenciona l'atenció mèdica necessària per gestionar-ne les conseqüències. Així doncs, el bucle és el següent: subvencionem el cultiu dels ingredients. Subvencionem la indústria que converteix aquests ingredients en aliments processats. Subvencionem el públic que compra aquests productes. I després subvencionem l'atenció mèdica necessària per tractar la malaltia que causen els aliments. Això no és una economia alimentària. És un sistema de dependència finançat pels contribuents.
A la gent li agrada imaginar-se que les subvencions fan que l'agricultura sigui còmoda. Res més lluny de la realitat. Fins i tot amb subvencions, el 85% dels agricultors nord-americans tenen una segona feina només per quedar-se a la seva terra i alimentar les seves famílies. Estan subvencionant el sistema alimentari amb mà d'obra no remunerada simplement per seguir alimentant el país. Una vegada vaig veure un granger lleter que acabava de guanyar la loteria. Quan li van preguntar què tenia previst fer amb els diners, va arronsar les espatlles i va dir: "Continuaré cultivant fins que s'acabin".
No estava fent broma, estava descrivint la realitat. Pregunteu a un pagès on es veu d'aquí a cinc anys i molts es quedaran en silenci. Alguns s'emocionen. Alguns riuen perquè és més segur que plorar. Conec aquesta sensació: el nus a l'estómac, l'esgotament, la pregària per un camí a seguir.
El que tenim no és capitalisme. És un híbrid de control estatal i poder corporatiu, incòmodament proper a la servitud agrícola contractada per a les mateixes persones que alimenten el país.
I les regulacions a què s'enfronten els agricultors no tenen a veure amb la seguretat, sinó amb el control. Per vendre legalment llet crua a Texas, necessito un permís de llet crua, unes instal·lacions aprovades pel govern, una pica per fregar, una pica per al terra, una pica per rentar plats, una pica per rentar-se les mans, un lavabo per a empleats, materials específics per al sostre i diverses pàgines de requisits de compliment. A Idaho, per vendre legalment llet crua, cal una llicència comercial. Mateix país. Mateix producte. Mateixes vaques. A Califòrnia, les regulacions per a la llet crua són tan extremes que només una empresa de tot l'estat les pot complir.
Quan vivia al comtat de Ventura i vaig preguntar sobre la possibilitat de sol·licitar un permís per a la producció de productes lactis —ni tan sols llet crua, només una producció de productes lactis legal—, el funcionari em va dir: "No queda ni una sola producció de productes lactis en aquest comtat. Les regulacions són massa estrictes. No us recomanem que ho sol·liciteu". El departament responsable de la producció d'aliments estava desincentivant activament la producció d'aliments.
Algunes persones diuen: "Les regulacions haurien de protegir la salut, no eliminar la competència". Però la feina del govern mai va ser protegir la nostra salut, i certament no la protegeix ara. Si la salut fos la prioritat, els refrescos no serien més barats que l'aigua. Els ingredients prohibits en altres països no apareixerien als aliments infantils dels EUA. Els olis de llavors no serien inevitables. I els productes dissenyats per a l'addicció no es col·locarien directament a les cafeteries escolars ni als programes alimentaris finançats amb fons federals. Mai s'ha tractat de seguretat, sempre s'ha tractat de protegir els sistemes industrials i els interessos corporatius que hi ha al darrere.
Mentrestant, el públic no prospera. Estem sobrealimentats i desnodrits, envoltats de menjar però biològicament famolencs de nutrients. Vam resoldre la fam creant un nou tipus de fam, amagada dins d'envasos de colors i preus subvencionats. I mentre celebrem el menjar barat com si fos una prova que el sistema funciona, hem perdut 170,000 granges en només vuit anys.
Quin és el camí a seguir? No és un govern més gran, ni més regulació, ni una altra capa de burocràcia. La solució és l'elecció, l'accés i la llibertat. Necessitem processament regional, processament legal a la granja, reducció de permisos, disposició dels consumidors a donar suport a les granges reals i coneixement transmès de pagès a pagès, no obligatori, estandarditzat o aplicat des d'un despatx federal. L'agricultura mai no va ser pensada per ser uniforme. Els diferents sòls, climes, cultures i regions requereixen enfocaments diferents. Necessitem menys barreres, no més. I necessitem sistemes construïts per a la resiliència i la nutrició, no per a l'eficiència i el control.
Podem anomenar aquest sistema com vulguem —capitalisme, socialisme o alguna cosa intermèdia— però si una nació no es pot alimentar lliurement, no és lliure.
Republica de Epoch Times
-
Mollie Engelhart és agricultora, ramadera i restauradora. És l'autora de Desmentit per la natura: com un xef vegà convertit en agricultor regeneratiu va descobrir que la mare natura és conservadora.
Veure totes les publicacions
